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ブログ紹介
芋煮セット レシピ
1.下ごしらえ＆煮る
大鍋に水を入れたら、とろとろ里芋、ささがきごぼう、手でちぎった平こんにゃくを入れて、火にかけます。沸騰した時の吹きこぼれに注意！
ポイント①こんにゃくは手でちぎった方が美味しく仕上がります。
ポイント②普段（洗い里芋の時など）は里芋が煮上がってからごぼうを入れますが、とろとろ里芋は柔らかくて早く煮上がるため、この時点でごぼうを入れてもOKです。
2.アクを取りながらグツグツ…
里芋のヌメリと、ごぼう、こんにゃくのアクがたくさん出てきます。アクを取り除きながら、グツグツ…♪
河原では、お鍋が包まれる程の超強火で豪快に一気に煮続けるんですよ♪ご家庭では、吹きこぼれに注意しながら中火くらいで煮てください！
ポイント③箸で簡単に里芋が切れるくらい柔らかくなるまで煮ます…水が足りなくなったら足してください。
3.里芋が煮えたら、もうすぐでき上がり！
とろとろ里芋が箸で切れるくらいに柔らかくなったら、出来上がりはもうすぐ！
あとは、舞茸と芋煮のたれを入れて舞茸に火が通るまで煮ます。味の濃さは、お好みで調整してください。
ポイント④お好みですが…ちょっと濃いめの味付けの方が美味しくできあがります♪
4.牛肉を入れて…
食べやすく切った牛肉を入れます。ここでまた牛肉からアクが出てくるので、きれいに取り除きます。
牛肉に軽く火が通ったら、かき混ぜて、一煮立ち！
ポイント⑤ここであまり牛肉に火を通しすぎないこと！
5.ネギを入れて…
最後に、斜め切りのネギを入れます。ネギは大きめの方が美味しいですよ～♪
あとは、さっとネギに火を通して…かき混ぜたら完成です！
6.でき上がり…
器によそって完成です！お好みで一味唐辛子や七味唐辛子をかけてどうぞ♪汁がたくさん残ったりした時は、玉うどんを入れて煮込むと2度楽しめますよ～♪河原での芋煮会の時は、必ずと言っていい程、最後の〆に玉うどん！おススメです！
「こんなに簡単で、何でこんなに美味しいの…？」と不思議になるくらいに絶品♪
山形の秋の味覚を、存分にお楽しみください！
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