とても珍しい黄色いさくらんぼの“月山錦”（がっさんにしき）は育てることが大変難しいため、栽培する農家も限られて、市場にはほとんど出回らない希少なさくらんぼ です。
このさくらんぼは、とにかく甘いことが特徴で、糖度は25度になることもあります。さくらんぼの代表的な品種：佐藤錦と比べても、月山錦のほうが甘くて、酸味がほとん どないので、女性からは人気の品種です。佐藤錦が少し柔らかい食感なのに対して、この月山錦はアメリカンチェリーのように食べ応えのある少し硬めの食感の品種なので、この食感が好きな方も多 いです。
色いさくらんぼの品種は以前にも存在した。しかし、色がすぐに変色したり、甘さが弱いことなどが理由で、あまり人気もなく、栽培する農園も少なかった。「この月山錦が 出てきてから、黄色いさくらんぼへの認識が変わってきたようです。月山錦はとにかく甘い品種で糖度は約25度ぐらいあり、有名なサクランボの品種“佐藤錦”より全然甘いです。酸味がほとんどな いので、甘い品種が好きな方には大変な人気です。特に女性には人気ですよ」「粒も大きくて、佐藤錦のように少し柔らかめの食感と違い、アメリカンチェリーのように、食べ応えのある硬めの食感 の品種なので、この食感が好きな方も多いです」。
【加藤農園の桃のうまさの秘密】
当園のうまさの秘密は、土壌菌をふんだんに含んでいる発酵有機肥料にあります。
有機肥料なので、食品残渣を微生物で発酵分解させてできる資源化リサイクル方式の肥料です。
この効果は、通常の有機肥料と違って土中微生物を活性化させる働きを持っています。
これによって、肥料をまいた土は優良な微生物により豊な土になります。
