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HOME»  山形のうまいもの»  お米»  【送料無料】安心安全!特別栽培米! 27年度産 山形県産 つや姫(白米)10kg

【送料無料】安心安全!特別栽培米! 27年度産 山形県産 つや姫(白米)10kg


≪2015年度産新米予約受付開始しました!≫発送は10月1日~となります。
平成25年度産 山形県産 新米 つや姫 10月1日発送開始
 
山形産米 つや姫
 
平成25年度産 山形県産 新米 つや姫 5kg
即日発送 送料無料
※発送は10月1日からとなります。これ以前のご注文は予約扱いとなります。
山形産米 つや姫


今、噂のお米、山形で生まれた「つや姫」です。

山形産米 つや姫 

炊きた、てはそれだけで何もいらないほど。つやつやと白く輝き、香りよい湯気が胸をくすぐり、お米のうま味が広がります。
冷めれば、お米の甘みがいっそう際立ちます。お弁当やお寿司がぐんと美味しくなります。

お米の美味しさを決める「香り」「つや」「粘り」「甘み」の全てが際立ち、その美味しさはコシヒカリを越えています。


それもそのはず。つや姫は山形で生まれたコシヒカリの系統に品種改良を重ねて誕生した究極のお米なのです。山形にとっては銘柄米の系譜を受け継ぐ、大切な宝物です。だから、県指定の限定栽培で育てています。

コシヒカリよりも美味しく、育てやすい「究極の米」を目指し、10年以上の歳月をかけて生まれたお米、それがつや姫です。

山形自慢の姫君、つや姫は県知事が認定した生産者しか育てることができません。決められた栽培地で、決められた栽培方法で育つ、特別なお米です。

山形は美味しいお米が育つ場所です。冬に降り積もった雪は、山の栄養分と共に最上川に流れ、春先に庄内平野を潤します。


山の栄養分と水をたっぷりとたたえた田んぼと、厳しい寒暖差がうまみの多い米を作るのです。
つや姫は、その山形の中でも特に選んだ場所で育てられています。

 

 
山形産米 つや姫

●安全
□特別栽培米(認証米)
『特別栽培米』は、農業の自然環境機能の維持増進を図るため化学肥料や農薬を低減する(慣行栽培の5割以下)ことを基本に、土壌環境や生産力発揮を考慮しつつ自然環境への負荷をできる限り低減して栽培されたお米です。
●安心
□ガイドライン・トレース
あらゆる農産物は種子からその作物が口に入るまで、安全な工程管理が確認されなければ安心できません。「特別栽培米」は農水省基準に従い、農家の人たちの土壌管理や育成記録、精米や出荷まで責任をもって管理されています。
●環境
□エコ基準
農業は自然環境との共生により成り立っています。どじょうやタニシ、さわがに、蛍、トンボが生息できる環境尺度は健康なお米が生産される尺度なのです。光と水を媒体に自然と協調しながら生育されたお米が「特別栽培米」なのです。
●健康
□健食エネルギー
健康な稲体は有機質土壌にしっかり根付き、頑強で病気にかかりません。お米には艶があり、味があり本来の力があるのです。お米は私たちの主食です。元気な若者の主食としてのお米には「特別栽培米」が最適です。
 
山形産米 つや姫

米のタンパク質含有率、アミロース含有率などの化学成分は食味官能検査と高い関係にあることから、これらの成分を機器で測定して食味を鑑定します。

さらに、炊飯米の外観・硬さ・粘りを機器で測定し食味を評価しています。

■管理 美味しい米の生産とともに、消費者に安全で安心な米を提供することは、生産地としての責務といえましょう。安全・安心はもはや品質の一部になっています。
お客様も農薬の使われ方などに大きな関心をお持ちになっていると思います。 生産者がどんな米づくりをしたのかが分かるように、トレーサビリティシステムを活用し、生産者と消費者のお互いの顔が見え、信頼しあう、 米づくりの基本を大切にしています。

 
お米のおいしさを測る
 お米の美味しさを評価する方法には、炊飯米を人間の五感によって評価する「食味官能検査」と、米の成分や米の物理的特性などを機器で測定して食味を推定するなどがあります。

官能検査による評価:
炊飯米を試料として、10~24名の試験者(パネラー)が、総合・外観・香り・味・硬さ・粘りの項目について基準米との比較で評点をつけます。その結果を集計・統計処理することで、試料の食味、試料間の差異を評価します。


 20年産米については、127産地品種について食味試験を実施しています。その結果、最も評価の高いランク「特A」は、新潟県魚沼産「コシヒカリ」(20年連続)、山形産「はえぬき」(15年連続)など21銘柄となっています。
なお、参考品種として試験した山形産「つや姫」は「特A」で、食味ランキングのトップだった「山梨峡北コシヒカリ」に匹敵する食味でした。。

理化学的測定(食味計)による評価:
理化学的測定とは、米の成分(タンパク含有量・アミロース含有量など)など、官能検査結果と相関の高い特性を機器で測定することによって食味を推定します。
それらの機器には、近赤外分析装置がセンサーとして組み込まれています。このセンサー部が玄米のタンパクなどの化学成分を測定します。測定した成分値を食味判定式にあてはめて、成分値と食味値がズバリ数字で表示されることから、食味計と呼ばれています。
 
山形産米 つや姫山形産米 つや姫
 今年のテーマは『躍躍と貫く』…
エネルギッシュな河合克行社長です。平成4年に創業して以来、米一筋で頑張っています。酒米中心に契約農家さんとの連携で、多くの酒米ブランドをお持ちです。
長年の夢…
平成21年に山形市蔵王松ケ丘に本社移転!合わせて巨大な新主食用精米工場と倉庫を竣工させました。その後はJ-GAP(適正農業管理)の取組みはじめています。
 
山形産米 つや姫山形産米 つや姫
社員総出の田植え!…
恒例の社員総出の自社圃場の田植えです。今年は14代酒蔵の高木酒造、高木専務にも参加いただきました。
 お米のおいしさを測る…
米の成分(タンパク含有量・アミロース含有量など)など、官能検査結果と相関の高い特性を機器で測定することによって食味を推定します。


 生産者・生産地 山形県(つや姫は個人での出荷は出来ない為、産地は特定できません。)
  
 商品名・内容量 平成25年度山形県産「つや姫」(白米)・ 10kg(5kg×2個入り)
※発送は10月1日からとなります。これ以前のご注文は予約扱いとなります。
  
 精米責任者 株式会社アスク 桜井 努
  
 お届け時期 順次発送いたします
  
 お届け方法 ヤマト運輸 普通便(季節に応じてクール便で送ります。)クール代無料
 お届け直前に玄米を精米してお送りします
  
 その他 梱包や発送に万全の注意をしております
 が、万が一、運送中の破損や劣化などがあった場合は、
 商品到着後2日以内にご連絡下さい。
 
平成25年度産 山形県産 新米 つや姫 10月1日発送開始
 

  • 【送料無料】安心安全!特別栽培米! 27年度産 山形県産 つや姫(白米)10kg

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    7,000円(税込)

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