あかつきは白桃と白鳳を交配させた品種で肉質が白鳳よりやや硬めで日持ちが良く、甘味と酸味のバランスが絶妙の桃です。
あかつきの果実は２５０～３５０グラム玉揃いがよく、ふっくらとした扁円形をしており果皮の色は全体に桃色に色付いています。
若いうちは皮は手で剥けませんが、熟すと手で綺麗に剥くことができます。
あかつきの果実は２５０～３５０グラム玉揃いがよく、ふっくらとした扁円形をしており果皮の色は全体に桃色に色付いています。
若いうちは皮は手で剥けませんが、熟すと手で綺麗に剥くことができます。
食感も硬すぎるということは無く、適度な存在感と染み出す甘い果汁は桃ならではの美味しさを感じさせてくれます。
やや硬くて中はジュシーな桃です。軟らかめが、お好きな方は常温で少し追熟させてからお召し上がりください。
果肉は白っぽいクリーム色でうっすらと紅が混じっています。肉質は緻密で溶質ですがしっかりと硬く日持が優れています。
糖度は桃の糖度は一般的には１２～１３度ですが、この桃は１５度前後と高糖度で、酸味はあまり感じられません。
今もっとも注目されている品種です。
桃の主要品種の中ではトップクラスの品質と言われており、桃のイメージが替わるほど美味しい桃です。
【加藤農園の桃のうまさの秘密】
当園のうまさの秘密は、土壌菌をふんだんに含んでいる発酵有機肥料にあります。
有機肥料なので、食品残渣を微生物で発酵分解させてできる資源化リサイクル方式の肥料です。
この効果は、通常の有機肥料と違って土中微生物を活性化させる働きを持っています。
これによって、肥料をまいた土は優良な微生物により豊な土になります。
