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【送料無料】 <旨さ、食感、最上級!> シャリッとジューシー刈屋梨
山形県酒田産 刈屋梨 幸水 豊水 南水
みずみずしくて、爽やかな甘さの「刈屋梨」は、1度食べたら、忘れられなくなる美味しさ♪
出荷数が少ない為に、とっても希少な和梨です。売り切れ必須のプレミアムな和梨を是非一度味わってみてください!
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鳥海山
【刈屋梨が美味しいわけ】
鳥海山がもたらした肥沃な土地と日本海から降り注ぐミネラルたまもの!
そして「梨以外は作らない」という思いが豊かな美味しさを作ります。
刈屋地区で梨栽培がはじまったのは今から110年前の明治時代。刈屋地区は日向川と荒瀬川の合流地点にあり、この2本の川は昔はよく氾濫したのです。そして、その度に鳥海山から運ばれてきたブナの養分を含む豊かな土壌が堆積し梨栽培に適した刈屋の土壌が出来上がりました。
昔は梨に限らずいろんな果物を作ったようなのですが、土壌が肥沃すぎて果実が腐ってしまったりしたそうです。
土の表面は私達が手を加えることが出来ますが、土壌の深部の基本的な部分は変えることは出来ません。ですから、栽培できる果樹も限定され、その試行錯誤の中でこの土地に梨が向いていることを発見したと言います。
 
梨の花 【愛情を込めて作る極上の梨】
仕事が終わることはなく1年中かかりっきりの梨作りです。敢えて言うならば梨づくりのスタートは枝が立った時点でしょうね。枝が立った時点で作業をスタートしないと剪定の時にはすでに枝が立ち終わって、枝を這わせたり等の細工をすることが出来なくなってしまうからです。
作業の中で、もっとも気を使うのは「花粉交配」です。当たり前ですが受粉をしなければ梨はなりません。交配作業は綿棒を使い手作業で行っています。なかなか手間のかかる仕事で、以前は親戚一同とシルバー人材センターなどにお願いしています。
【後味良い甘さとサクサク感 】
「幸水」に比べて「豊水」は酸味があり、梨を作る側から見れば糖度の高い「幸水」よりも先に出荷できるのが理想ですが、果実が熟す時期というのはこちらの自由にはなりません。そのような理由で出荷時期も8月中旬から9月中旬と早く、糖度が高く食味の良い「幸水」が全生産量の6~7割を占めています。その次が「豊水」となります。幸水はとても息の長い品種です。
通常20年ほどで次の品種が現れて切り替わるのですが現状では幸水を上回る品種が出てきていません。刈屋は朝霧が無く、日照時間も安定しているので網を掛けないで栽培することででき、その結果味に差が出ます。昨年も刈屋の梨は評価が高かったと聞いています。
刈屋梨 カット
糖度などの数値は他の梨と比べてとくに高いというわけではないのですが、食味に違いがあるのです。刈屋の梨は食べた後口の中に甘さが残ります。けれども決してしつこくはなく、この甘さが食欲を誘うのです。それが刈屋梨の最大の特徴です。
【日本全国から… 】
『刈屋の梨を食べると他の産地の梨が食べられない』という人がいます。毎年、観光地も何もない刈屋に梨を買うためだけに日本全国からお客さんが訪れます。
逆に言えば刈屋には梨しかありません。大袈裟ですが梨が無くなったら刈屋もなくなってしまうといってもいいでしょう。
それくらい、この刈屋地区と梨は切り離せないものなのです。
一生懸命さは他の産地に絶対負けません。梨の代わりに何かを作るという考えはなく、どこまでいっても梨づくりを残したいと思っています。
梨園

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 【生産者】
小松梨園
 【住 所】
山形県酒田市刈屋字小松野
 【オーナーのモットー】
季節の味を心ゆくまで…。
  
エコファマー認定の梨園です!
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